(пусть меня поправят) stiffness - это максимальное расстояние от вертикали, на которое может прогнуться палка, не сломавшись, а strength - это макстмальное усилие, которое выдержит палка, опять же не сломавшись.
Первое - это стрела прогиба свободно (без защемления) лежащего на опорах стержня определенной длины под определенной нагрузкой, приложенной, понятно, посередине расстояния между опорами. Конкурент Свикса описывает этот параметр чуть подробнее: "The stiffness of the shaft is 30 mm (40 kg over a bearing span of 800 mm)." Хочется язвительно заметить, что в связи с переменным сечением стержня изготовителю неплохо было бы указывать, какой его участок испытывается. Второе - скорее, гарантированно неразрушающая нагрузка при таком же способе испытания.