Помогите с выбором лыж , палок , крепления и ботинок.

Во-первых: профи не являюсь, даже на эту тему, но товарищ "по счастью": 2 года назад был 192 на 115, сейчас почти 100 (и это не бросая любимого пива).
Во-вторых: основной вопрос - бюджет. Если 20-30 т.р. я выбрал себе следующий комплект (при этом "асфальтовые" лыжи уже были):
Лыжи Salomon RS8 extra stiff 191см. -12 тр.;
Крепления Salomon Prolink -2 тр.;
Ботинки Spine, модели 296/297  (я взял 296 пока вполне хватает...) 3/6 тр.;
Палки STC avanti - 2,5-3 тр.

Цены ориентировочные, по памяти, как я брал. Считаю для новичка оптимально. Если через пару лет и несколько десятков кг. появятся другие амбиции, Вы будете понимать что Вам надо...
Брал лыжи и  крепления в Ювенте, палки в Скивакс, ботинки "не помню" (точнее помню но рекламировать магазин Sportseason не хочу ибо 2!!! недели доставляли по Москве товар которого у них в принципе не было!!!) но есть фирменный магазин Spine.

И желаю удачи в спорте!  

Ну я сейчас далее от этого всего , асфальтовые лыжи - это те что в начале сезона берут и которые не жалко ? По грязному снегу и льду ?)

И в конце тоже можно! )
Если бюджет ещё меньше можно посмотреть лыжи Tisa race cup skate. Народ хвалит для начального уровня. Ботинки дешевле 296 спайн наверное не надо... А если бюджет больше более дорогие лыжи тоже не надо, бессмысленно. ) Удачи!

Лыжи в удовольствие или похудеть?
Для второго эффективно совмещать три аспекта:
1. Еда
2. Силовые тренировки
3. Кардио (могут быть и лыжи в удовольствие)

Одними лыжами скинуть порядка 30 кг не так эффективно будет.

Цель - вспомнить и покататься для себя в удовольствие , попутно скидывая лишние килограммы... А по ходу дела уже решить на каком уровне мне остановиться...

с классики.

регулярной, минут по 40 в день, затем дольше.
Палки цельные, НЕ телескопические и НЕ алюминиевые. Стекловолокно или углекомпозит . Темляк лучше не просто петелька, а типа капкан (как у лыжников) На Ваш рост длина 135 см.
Но палками надо будет работать (почти как на классических лыжах) , а не семенить-волочить, как бабушки в парках. Куча материала по технике ходьбы есть в сети.
Главное , что не будет сразу резкой нагрузки на организм, плюс ходить можно хоть на работу - с работы.
И вот так потихоньку мышцы вспомнят свое предназначение, дыхалка начнет работать, выносливость появится, жиру станет меньше
Затем можно и на лыжи в следующем сезоне переходить, сначала на классику.

для начала скорректировал режим питания и работы-отдыха.

Со 130кг веса нагружать лыжами ССС может выйти боком.