ботинок должен сидеть плотно, но не сдавливать пальцы, подъем, пятку, стопу с боков. Я ношу на один тонкий носок, ботинок сидит плотно, но не жмет, за пару часов пальцы не мерзнут вплоть до -20 С, а просто прохладные после катания.
По-моему, лучше брать ботинок по размеру на тонкий носок, а в сильный мороз надевать чехлы на ботинки, чем использовать больший размер и толстые носки. Хотя это кто как любит.
Растянутся ли они, или так все время будет?