Есть ли смысл брать роллеры в Ирландию?

Я бы вам для начала рекомендовал внимательно поизучасть местное законодательство, поскольку не исключено, что катание на роллерах по дорогам общего пользования может вылится для вас в неплохой штраф.
Опыта у меня нет, но в США я так рисковать не решился, хотя мог бы.  

побегаю ногами и в бассейне поплаваю...

ну почему же только дороги общего пользования, наверняка там есть городские парки и прочие спортивные городки. Я бы на твоем месте взял роллеры....

ну и что, значит будет кататься в местном парке а-ля Гайд-парк.

А в какой конкретно город-то едешь? Пробовал пробивать у принимающей стороны места занятия массовым спортом?

А как же ихняя программа развития велотранспорта?
Везде по городу натыканы стоянки для великов, берешь, едешь, куда нужно, и там на такой же стоянке оставляешь.

абсолютно спокойно, никаких проблем не было. в 2006-2007-м годах в Нью-Мексико на роллерах тренировался раз 4-5 в неделю, в том числе даже и на хайвее местном за пределами города (ну, тут надо понимать, что хайвеи в Нью-Мексико за пределами города отличаются от фривеев, например, в Калифорнии, и представляют собой обычную дорогу). Потом катался по дорогам более-менее общего пользования, правда, в парке, в Калифорнии, правда, на этот раз всего раз 5-7 - и тоже никаких проблем не было. Так что можно и рискнуть)

ЧМ на носу? Если нет, то я бы не заморачивался с роллерами. За две недели лучше поездить страну посмотреть, если свободное время будет. А дефицит нагрузки можно восполнять и бегом, и силовыми, и вел напрокат взять.

и склоняюсь.

Надо ж еще палки тащить, а это лишнее место багажа, а без чехла страшно...

в 2008 году. Катался в Бостоне в Кембридже по прогулочно-беговому тротуару вдоль реки Чарлз, по дорогам общего пользования в районе Кип-Кота и в Джексоне (по утрам). Не пожалел,было чем раннее утро занять.
В Лондоне на велосипеде ездил в 2006 не только в Гайд парке, но и в Хелмстед, и вообще по улицам.
Вообще-то условия там в этом смысле продвинутые, и практически везде есть пригодные для вело и прочих нагрузок места. Даже в Нью-Йорке можно отлично рассекать и по настоящему нагружаться в центральном парке.
Но пока колени позволяли бегать не заморачивался этими вопросами, бег и имитация возможны везде и без проблем. И с багажом значительно проще. А если едете в университет, то там обычно тренажерный зал, бассейн.